ماشینکاری به هر فرآیندی گفته می شود که در آن از ابزار برشی برای جدا کردن خرده های کوچک مواد از قطعه استفاده می‌شود. برای انجام عملیات، حرکت نسبی بین ابزار و کار مورد نیاز است.
در واقع فرآیندی است که برای حذف مواد، معمولاً فلز، برای ایجاد قطعات ماشین‌آلات، ابزار، حمل‌ونقل و موارد دیگر استفاده می‌شود. ماشین‌فروشی‌ها و ماشین‌کارها از تجهیزاتی مانند ماشین‌های تراش، آسیاب و پرس‌های مته استفاده می‌کنند تا با استفاده از برش‌های دقیق، مواد را به ابزار مفید تبدیل کنند.
